Online Fortbildung
Lebensmittelhygieneschulung - Infektionsschutzgesetz Folgebelehrung nach §§ 42 und 43 IfSG
4 Lernmodule (23:33 Min)
Zusammenfassung
Lebensmittelhygieneschulung nach IfSG: Beschäftigte in Kita, Pflege und Sozialbetreuung erhalten praxisnahe Folgebelehrung zu Infektionsschutz, Risikolebensmitteln und gesetzlichen Vorgaben. Fallbeispiele und Fotodokumentationen verdeutlichen korrektes Hygienehandeln.
Kursbeschreibung
Das Infektionsschutzgesetz (kurz IfSG) hat das Ziel, übertragbare Krankheiten beim Menschen vorzubeugen und Infektionen frühzeitig zu erkennen, sodass eine Weiterverbreitung verhindert wird.Roland Prinz ist staatlich geprüfter Lebensmittelkontrolleur und erklärt neben den gesetzlichen Grundlagen ausführlich, welche Krankheiten und Keime im Infektionsschutzgesetz auftauchen, welche Symptome sie mit sich bringen und wie Sie im Fall einer Infektion richtig handeln. Dabei wird Praxisnähe groß geschrieben: Fotodokumentationen aus dem Arbeitsalltag zeigen, wie es nicht sein sollte.
Diese Fortbildung ist eine Folgebelehrung zum Infektionsschutzgesetz und richtet sich an alle Mitarbeiter, die gewerbsmäßig mit leicht verderblichen Lebensmitteln, den sogenannten Risikolebensmitteln, in Berührung kommen.
Das lernen Sie in diesem Kurs
- Fallbeispiele
- Zweck des IfSG
- Gesetzliche Vorgaben
- Erst- und Folgebelehrung
- Wer muss belehrt werden?
- Tätigkeits- und Beschäftigungsverbot
- Krankheiten und Keime im IfSG
- Symptome und Verhalten bei Symptomen
- Dokumente bei Kontrolle
- Wichtige Hinweise
- Praxis-Fotodokumentation zum persönlichen Verhalten
Häufig gestellte Fragen
Welche Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote werden im Rahmen des Infektionsschutzgesetzes behandelt?
Im Kurs werden die gesetzlichen Vorgaben zu Tätigkeits- und Beschäftigungsverboten ausführlich erläutert. Teilnehmende erfahren, in welchen Fällen ein Arbeitsverbot ausgesprochen werden muss, insbesondere bei bestimmten Krankheitssymptomen oder positiven Nachweisen von Infektionskrankheiten.
Welche Risikolebensmittel stehen im Fokus der Schulung und warum sind sie besonders zu beachten?
Die Schulung konzentriert sich auf leicht verderbliche Lebensmittel, die nach dem Infektionsschutzgesetz als Risikolebensmittel eingestuft werden. Diese sind besonders anfällig für Keimbefall und müssen mit speziellen Hygienemaßnahmen gehandhabt werden, um Infektionen vorzubeugen.
Wie soll im Falle von Krankheitssymptomen im Arbeitsalltag praktisch gehandelt werden?
Im Kurs werden konkrete Verhaltensregeln bei Krankheitssymptomen vermittelt, darunter das unverzügliche Melden an die verantwortliche Person und das Einhalten von Arbeitsverboten. Es wird erläutert, wie der Eigenschutz und der Schutz anderer sichergestellt werden kann und welche Meldewege zu beachten sind.
Welche Dokumente müssen bei einer behördlichen Kontrolle vorgelegt werden?
Im Kurs wird erklärt, welche Unterlagen bei einer Kontrolle vorzulegen sind, wie Belehrungsnachweise, Dokumentationen von Hygienemaßnahmen und Meldungen zu Krankheitssymptomen. Die Teilnehmenden erfahren, wie sie diese Dokumente korrekt führen und aufbewahren müssen.
Welche typischen Fehler im persönlichen Verhalten werden anhand von Fotodokumentationen verdeutlicht?
Anhand von Praxisfotos werden im Kurs häufige Fehler im Umgang mit Lebensmitteln und der persönlichen Hygiene aufgezeigt. Die Teilnehmenden lernen, diese Fehler im eigenen Arbeitsalltag zu erkennen und zu vermeiden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
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Referent
Roland Prinz
Seine umfassenden Fachkenntnisse rund um die Lebensmittelhygiene vermittelt er bundesweit als Referent in Unternehmen, Verbänden, Akademien, Schulen, Kindertagesstätten und anderen Einrichtungen. Roland Prinz ist bekannt als Autor von E-Learning-Programmen und zahlreichen Fachartikeln.
Darüber hinaus war er lange Zeit als Experte und Berater für das öffentlich rechtliche Fernsehen vor und hinter der Kamera tätig.
Im Fokus seiner Referenten-, Autoren- und Beratertätigkeit: komplexe Inhalte einfach und praxisnah zu erklären.
