Online Fortbildung
Ernährungsmanagement: Theorie und praktische Umsetzung in der Pflege
4 Lernmodule (27:46 Min)
Zusammenfassung
Ernährungsmanagement in ambulanter und stationärer Pflege: Pflegekräfte fördern die orale Ernährung, erkennen Mangelernährung und setzen den Expertenstandard praxisnah um. Thematisiert werden Bedarfsermittlung, Essumgebung, Hilfsmittel und individuelle Beratung für pflegebedürftige Menschen.
Kursbeschreibung
Das Risiko einer Mangelernährung steigt mit dem Alter und der Pflegebedürftigkeit. Eine wichtige pflegerische Aufgabe ist es daher, den Ernährungsstatus pflegebedürftiger Menschen mit einer bedürfnis- und bedarfsgerechten Ernährung in Balance zu halten.
Der Pflegeexperte Siegfried Huhn nimmt Sie nach einem kurzen theoretischen Überblick über den “Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege” mit in die Pflegepraxis. Anhand konkreter Beispiele erläutert er das Essverhalten pflegebedürftiger Menschen, beschreibt die beste Gestaltung einer Essensumgebung oder zeigt Hilfsmittel zur leichteren Nahrungsaufnahme. So können auch Sie bei Ihren Pflegebedürftigen einer drohenden oder bereits vorhandenen Mangelernährung entgegenwirken.
Empfehlung: Dieses Schulungsvideo wendet den Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege praktisch an. Wir empfehlen diese Fortbildung daher besonders den nicht examinierten Pflegekräften.
Das lernen Sie in diesem Kurs
- Überblick über Expertenstandard „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“
- Bedarfsermittlung
- Organisation/Verfahrensregel
- Pflegeplanung
- Information, Beratung, Anleitung
- Evaluation und Ergebnissicherung
- Ernährung im Pflegealltag
- Altersbedingte Veränderungen
- Umfeldgestaltung beim Essen
- Was kann Mangelernährung verhindern
Häufig gestellte Fragen
Welche Kriterien werden zur Bedarfsermittlung im Ernährungsmanagement in der Pflege angewendet?
Im Kurs wird erklärt, wie der individuelle Ernährungsbedarf pflegebedürftiger Menschen anhand von Anamnese, Beobachtung und strukturierten Einschätzungsinstrumenten ermittelt wird. Dabei werden sowohl körperliche, psychische als auch soziale Faktoren berücksichtigt.
Wie kann die Essumgebung im Pflegealltag gestaltet werden, um die Nahrungsaufnahme zu fördern?
Sie erfahren im Kurs, wie eine ruhige und ansprechende Essumgebung die Aufnahme von Nahrung positiv beeinflussen kann. Dazu gehören unter anderem passende Beleuchtung, Sitzposition, ausreichend Zeit und die Berücksichtigung persönlicher Vorlieben der Pflegebedürftigen.
Welche Hilfsmittel zur Nahrungsaufnahme werden im Rahmen des Ernährungsmanagements vorgestellt?
Im Kurs werden verschiedene Hilfsmittel wie spezielle Bestecke, Trinkhilfen oder rutschfeste Unterlagen gezeigt, die es pflegebedürftigen Menschen erleichtern, selbstständig zu essen und zu trinken. Ziel ist es, die Eigenständigkeit zu erhalten und eine Mangelernährung zu vermeiden.
Wie werden altersbedingte Veränderungen im Essverhalten in der Pflege berücksichtigt?
Der Kurs erläutert, welche physiologischen und psychischen Veränderungen mit dem Alter auftreten können und wie diese das Essverhalten beeinflussen. Es werden praktische Maßnahmen vorgestellt, um individuell darauf einzugehen und die Ernährung anzupassen.
Welche Maßnahmen zur Prävention und Behandlung von Mangelernährung werden im Kurs vermittelt?
Sie lernen, wie eine regelmäßige Evaluation und individuelle Pflegeplanung hilft, das Risiko einer Mangelernährung frühzeitig zu erkennen und gegenzusteuern. Dazu gehören bedürfnisgerechte Ernährung, gezielte Beratung und kontinuierliche Kontrolle des Ernährungsstatus.
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Referent
Siegfried Huhn
Seit 1988 arbeitet er freiberuflich in der Pflegeberatung, Fortbildung und Qualitätsentwicklung mit den Schwerpunkten gerontologische Pflege und betriebliche Gesundheitsfürsorge. Er ist aktives Mitglied in der Expertengruppe zur Entwicklung nationaler Expertenstandards.
Im Jahr 2020 wurde aufgrund seiner herausragenden Arbeit und seines Engagements in der Pflege mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.
Seine Erkenntnisse veröffentlicht er regelmäßig in Fachzeitschriften und Büchern.
