Online Fortbildung
Genuss für Zwischendurch: Zwischenmahlzeiten als Teil des Ernährungskonzeptes
5 Lernmodule (31:59 Min)
Zusammenfassung
Zwischenmahlzeiten in der Seniorenverpflegung gezielt einsetzen: Im Fachbereich Tagespflege vermitteln praxisnahe Rezepte und Ernährungskonzepte, wie pflegende Teams in ambulanter und stationärer Versorgung Mangelernährung vorbeugen und abwechslungsreiche, nährstoffreiche Snacks anreichen.
Kursbeschreibung
»An die Kochlöffel, fertig, los!«, heißt es, wenn Heimkoch und Smoothfood-Experte Herbert Thill Ihnen abwechslungs- und nährstoffreiche Rezepte für eine Seniorenverpflegung mit Genuss direkt am Herd des Pflegecampus-Kochstudios zeigt.
Gemeinsam mit Dipl. Ökotrophologin Veronika Schaper vermittelt er Ihnen am Fallbeispiel Luise, wieso Zwischenmahlzeiten bei der Versorgung älterer Menschen eine entscheidende Rolle zur bedarfs- und bedürfnisgerechten Ernährung spielen, insbesondere wenn eine Mangelernährung oder das Risiko dazu besteht.
Erfahren Sie besonders praxisnah, wie Sie den kleinen Genuss für zwischendurch nährstoffreich und an den individuellen Energiebedarf angepasst gestalten, welche Lebensmittel sich dafür eignen und wie einfach unterschiedliche Zwischenmahlzeiten wie u. a. Mandel-Kokos-Bällchen zubereitet werden können.
Neben wertvollen Rezepten für Ihren Wohnbereich erwarten Sie in diesem Kocherlebnis auch neue Ideen für das Anreichen von Speisen und Impulse für die berufsgruppenübergreifende Fallbesprechung und Maßnahmenplanung einer vollwertigen Versorgung.
Für Ihre Kochpraxis: Alle Rezepte zum Nachkochen plus Handouts zur Vorbereitung auf die Fallbesprechung und den Maßnahmenplan Ernährung finden Sie im Kursanhang.
Das lernen Sie in diesem Kurs
- Zwischenmahlzeiten als Teil einer bedarfsgerechten Ernährung
- Individueller Einsatz zur bedarfs- und bedürfnisgerechten Ernährung
- Wann ist der Einsatz von Zwischenmahlzeiten besonders ratsam?
- Impulse für die einfache Zubereitung von vollwertigen Zwischenmahlzeiten
- Kakao/Trinkschokolade
- Haferkekse
- Weißer Smoothie
- Mandel-Kokos-Bällchen
- Qualitative und quantitative Mangelernährung
- Einsatz von Lebensmitteln mit hoher Nährstoffdichte
Häufig gestellte Fragen
Welche Vorteile bieten Zwischenmahlzeiten für ältere Menschen in der Pflege?
Zwischenmahlzeiten liefern wertvolle Nährstoffe und können dazu beitragen, den individuellen Energiebedarf älterer Menschen zu decken, besonders bei Mangelernährung oder deren Risiko. Sie fördern zudem das Wohlbefinden und lassen sich an die jeweiligen Vorlieben und Bedürfnisse anpassen.
Wie lässt sich die Zubereitung von nährstoffreichen Zwischenmahlzeiten in den Pflegealltag integrieren?
Im Kurs werden einfache und abwechslungsreiche Rezeptideen gezeigt, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Durch alltagstaugliche Anleitungen und praktische Tipps ist es möglich, Zwischenmahlzeiten ressourcenschonend und genussvoll in den Wohn- oder Stationsalltag einzubauen.
Welche Rezepte für Zwischenmahlzeiten werden im Kurs vorgestellt?
Im Kurs werden verschiedene vollwertige Rezepte wie Mandel-Kokos-Bällchen, weißer Smoothie, Haferkekse und Trinkschokolade/Kakao präsentiert. Diese Rezepte sind auf die Bedürfnisse älterer Menschen abgestimmt und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.
Welche Lebensmittel eignen sich besonders für nährstoffreiche Zwischenmahlzeiten im Pflegebereich?
Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte wie Nüsse, Hafer, Milchprodukte und Obst werden empfohlen, da sie wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und ausreichend Energie liefern. Im Kurs erhalten Sie konkrete Hinweise, welche Zutaten sich speziell für Senioren eignen.
Wie kann die Maßnahmenplanung für eine vollwertige Ernährung im Pflegealltag unterstützt werden?
Der Kurs stellt Handouts und Anleitungen zur Verfügung, die bei der Vorbereitung von Fallbesprechungen und der Erstellung von Maßnahmenplänen helfen. So kann berufsgruppenübergreifend eine bedarfs- und bedürfnisgerechte Versorgung geplant und umgesetzt werden.
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Referenten
Herbert Thill, Veronika Schaper
Veronika Schaper gestaltet und implementiert als Dipl. Ökotrophologin u.a. Versorgungsprozesse und -abläufe in Pflegeeinrichtungen mit dem Ziel, den pflegerischen Alltag möglichst wenig zu belasten und eine fortwährend exzellente Verpflegung für pflegebedürftige Senioren zu entwickeln und sicherzustellen.
