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Kulinarische Begleitung: Mahlzeiten für Menschen mit Hilfebedarf wertschätzend gestalten
1 Lernmodul (00:12:25)
Zusammenfassung
Mahlzeiten wertschätzend gestalten in stationärer und ambulanter Pflege: Pflegekräfte begleiten Menschen mit Hilfebedarf bei der Essensvorbereitung und -aufnahme, fördern Ressourcen und Selbstständigkeit und nutzen individuelle Karteikarten zur optimalen Gestaltung der Essenssituation.
Kursbeschreibung
Herr Maler ist 75 Jahre alt, hat eine Demenz Grad 2 und seit einiger Zeit wohnt er in der Pflegeeinrichtung Sonnenschein. Auf der Station ist er mobil, hat aber Orientierungsschwierigkeiten und muss bei der Mahlzeit zum Tisch begleitet werden.
Wie wäre es, wenn Sie Herrn Maler heute einmal an den Tisch begleiten und so als virtueller Tischgast hautnah erleben, wie Menschen mit Hilfebedarfen durch Zuwendung auf eine anstehende Mahlzeit vorbereitet und begleitet werden können?
Denn: Ziel ist es immer, die Mahlzeiten wertschätzend zu gestalten. Doch wie genau funktioniert das in der Praxis? Genau das erfahren Sie in diesem Kurs fachlich erklärt von Ökotrophologin Veronika Schaper und besonders praxisnah direkt in der Situation von Pflegefachkraft Marco Klemm zusammen mit Herrn Maler.
Von der Gestaltung der Esssituation über die Wichtigkeit initialer Worte und Berührungen bis hin zum Einsatz von Tischgast bezogenen Karteikarten mit den individuellen Wünschen und Bedürfnissen: Lernen Sie, wie Sie die vorhandenen Ressourcen Ihrer Pflegebedürftigen unterstützen und so die Eigenständigkeit Ihres Tischgastes vom Beginn bis zum eigenständigen Beenden der Mahlzeit fördern.
Für Ihre Praxis: Einen Leitfaden zur Erstellung personenbezogener Karteikarten finden Sie im Kursanhang.
Empfehlung unserer Referentin: Unter »Hilfreicher Link« finden Sie eine praktische Lektüre mit wertvollen Tipps zum Thema Mahlzeiten wertschätzend gestalten.
Das lernen Sie in diesem Kurs
- Menschen mit Demenz auf das Essen vorbereiten
- Tisch im Demenzbereich
- Berücksichtigung von Tischgast bezogenen Standards
- Biografiebogen
- Karteikarten
- Mahlzeiten ankündigen
- Aktivierende Maßnahmen
- Mahlzeiten darreichen
- Mahlzeiten anleiten und anreichen
- Situation nach dem Essen
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich Menschen mit Demenz wertschätzend auf eine Mahlzeit vorbereiten?
Im Kurs lernen Sie, wie durch gezielte Ansprache, Berührungen sowie individuelle Rituale Menschen mit Demenz auf eine Mahlzeit eingestimmt werden können. Dabei werden sowohl die persönliche Anrede als auch vertraute Abläufe genutzt, um Orientierung und Sicherheit zu geben.
Welche Rolle spielen personenbezogene Karteikarten bei der Essensbegleitung?
Personenbezogene Karteikarten helfen, individuelle Wünsche, Bedürfnisse und biografische Besonderheiten der Tischgäste zu dokumentieren. Der Kurs zeigt praxisnah, wie Sie solche Karten erstellen und gezielt während der Mahlzeiten einsetzen können, um die Betreuung zu personalisieren und zu erleichtern.
Wie kann ich vorhandene Ressourcen und Selbstständigkeit meiner Pflegegäste beim Essen fördern?
Sie erhalten konkrete Tipps, wie aktivierende Maßnahmen und gezieltes Anleiten helfen, die Selbstständigkeit Ihrer Pflegegäste zu stärken. Durch das Unterstützen kleiner Handlungen und positive Verstärkung können Pflegebedürftige ihre verbliebenen Fähigkeiten beim Essen besser nutzen.
Was sind geeignete Maßnahmen zur Gestaltung einer angenehmen Esssituation bei Demenz?
Im Kurs erfahren Sie, wie ein strukturierter, ruhiger und biografieorientierter Tischaufbau die Orientierung sowie das Wohlbefinden der Betroffenen verbessert. Außerdem wird vermittelt, wie Sie Störquellen minimieren und eine wertschätzende Atmosphäre schaffen können.
Wie kann ich das Essen für Pflegebedürftige nach Beendigung der Mahlzeit sinnvoll begleiten?
Der Kurs legt Wert auf die Bedeutung abschließender Rituale und den respektvollen Umgang auch nach der Mahlzeit. Sie lernen, wie Sie Pflegegästen Wertschätzung entgegenbringen, etwa durch Dankesworte oder kleine Gespräche, sodass die gesamte Essenssituation positiv abgerundet wird.
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Referenten
Veronika Schaper und Marco Klemm
Marco Klemm ist Pflegefachkraft mit der Weiterbildung zur examinierten Gerontopsychiatrischen Pflegekraft sowie Praxisanleiter.
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